ヨガは「繋ぐ」という意味をもちますが
マクロビもまた、食と私たちの身体や心、食と自然、食と季節、食と環境、人と人。。。とのつながりを教えてくれます。
自分の心身と対話をして自分自身を知ることもヨガと似てます。
そして、ヨガと同様にすごく深い!宇宙まで話が飛んできますもん^^
今回のクラスでは、私たちの感情 喜怒哀楽の陰陽についてのお話がありました。
陰▼ 哀しい 楽しい 喜ぶ 怒る ▲陽
子供をちょっと叩いてみて、泣いたら 「陰」 怒ったら 「陽」 と見分ける方法もあるそう^^
うちのナーさんは、きっと泣くだろうな~ でも、パパが叩いたら激怒かな?
調理実習の主役は、手作りコーフーのお団子
とにかく手間がかかる一品っす 汗
美味しかったから家でも作りたいけど。。。
1.グルテン粉と水を混ぜて、1~2時間蒸して、大き目に切って、揚げて(コンコン音がする位)、みじん切りにする
2.揚げコーフーを昆布とシイタケのだし汁と醤油で煮きる
3.みじん切りにした玉ねぎと干しシイタケを炒める
4.2と3を混ぜ、混ぜ合わせたものの1/4の量の地粉(炒ったもの)を入れて混ぜて、丸めて形成する
5.油で揚げる
6.本葛、シイタケのだし汁、醤油で葛餡を作る
7.揚げたコーフーボールに6の餡をかけて針生姜で盛り付け
旨みたっぷりのコーフーボールの出来上がり~~♪
これだけ手をかけてあげれば美味しいはず!
まさにスローフードですわ^^
わたしも時間と気持ちの余裕がある時に作ってみます!
お次は、青菜の胡麻和え
青菜はストレスが多かったり、顔色が悪い人は毎日いっぱい食べたい食材です!
1.小松菜をたっぷりのお湯に塩をいれ、おひたしの要領で茹でて水を切る
2.醤油洗いをして、2センチ位に切る
3.黒ゴマを炒りゴマにして半摺りにする
4.3に味噌、醤油、だし汁を加え、青菜と和える
青菜で美肌になりましょ~♪
最後にふのりと玉麩の味噌汁
私のテーブルの味噌汁は先生のお墨付きでした^w^
初めに玉ねぎをしっかりと炒めたのがよかったみたい。
味噌は、豆 : 麦 = 3 : 7
豆味噌が入るとコクが出ます。
出汁は、昆布 : シイタケ = 7 : 3
リマの帰りは、お決まりのゲリラ豪雨に見舞われたーー;;
ふみ☆ヨガマインド