野菜やフルーツ、玄米などを練り込んだベジフル・パンを教えてもらいました。
クラスで使ったのは、秋田の白神山地から発見された天然酵母 「白神こだま酵母 ドライ」
これを使えば、敷居が高かった天然酵母パンが計量から焼成まで約3時間でできるなんて嬉しいです^v^
左のグリーンの生地は小松菜 真ん中のは古代米の黒米、赤米と玄米を固めに炊いたもの
右のオレンジのは人参とオレンジピール を練りこみました。
色がカラフルできれい♪
左のは小松菜の生地にドライパイナップルとホワイトチョコをまぶして形成したものをフライパンで
右手前のは、玄米が混ざった生地にアンを入れたアンパンを炊飯器で
鶏とレンコンのハンバーグと味噌をつけて焼いたこんにゃく バーガー
キャベツの粒マスタード入りコールスローとサラダ
新宿の「こだわり屋」で買ったというこんにゃくの食感とお味がグーでした^^
寺嶋先生は、知り合いからのご紹介でfacebookでつながったお友達でした。
ヴァーチャルだけで繋がるのって初めてっ やっとでお会いできました!
普段でも手軽に作れる方法や裏技を教えてくれたり、
お野菜や雑穀、お米にもこだわりがあって色々とお話を伺えて楽しかったです♪
今回一緒した幼稚園のママ友たちも大満足!
次回は手軽お野菜料理教えてもらおーーとすでに計画中です。
形成してオーブンで(沸騰した湯を入った容器を入れて)35度で約30分間2次発酵させて
ぷっくりと膨らんだら180度で15分。
そしたら 焦げたーー;;
でも中は モチモチフワフワ~~
今宵は、黒豆のフムス 春菊とひじきのサラダ 根菜とキヌアのスープ
キノコ餡かけ豆腐ステーキ& 白のビオワインと共にいただきまぁす^w^