始めての地 北春日部まで娘と行ってきました。
ベトナム料理は米粉を使うものが多くて、グルテンフリー!
辛くないから 子供も食べれるし 美味しいですよね~
大好きなエスニック料理なんですが、だいたい化学調味料 ガンガン使ってます;;
以前行ったベトナム料理教室でもやばかった。。。
肉や魚の出汁はいいとしても、化学調味料は絶対ヤダーーー!!
それらを使わないで美味しい出汁は取れないもんか?
フォーのスープは、野菜と昆布から取って 最後にシナモンと八角入れて 塩やコショウで味付けしました。
サッパリしてて美味しかったけど、物足りなさを感じてしまった。。。
ごま油やネギ油を加えたり、やっぱニュクマム(魚醤)は入れたほうが美味しいだろうな。
緑豆 ムングダールは身体を冷やすので、寒い季節はよく煮て温めていただきます。
甘味は玄米水飴で自然な甘さが美味しい!
蒲田のG&Vで8年前にマクロビオティックを習得して、ゆるく実践しています。
ベトナム 米国 台湾にふらりと食材や料理の道具などを買い付けたりよくしているそう。
生春巻きで使ったライスペーパーは、珍しい玄米のものでした。
アメリカで買ったらしい。日本でも買えるか探してみよっ
そんでフォーいっぱい食べました^^
お腹いっぱい~~
ふみ☆ヨガマインド