という話で盛り上がりました♪
じゅんこさんは、中野で隠れ家的菜食カフェ『Vegetable Heaven 』を去年末まで運営。料理教室等を通して、おいしくて体に優しい菜食料理を幅広くご紹介しているナチュラル菜食料理研究家さんです。
じゅんこさんの作るメニューは、ヴィーガンやローフード志向、ゆる~いベジタリアンもにっこり^^ アジアンなものからヨーロピアン、和のものまで多種多様です。
肉の代わりに野菜や豆や雑穀を使うのではなく、それらだから出せる旨味を最大限に引き出してくれる菜食マジシャンのよう。みなさんの野菜の味の概念を覆してくれるかもしれません。
クラスのメインテーマは、もちろんYOGA FOOD!ヨガで気持ちよくカラダを動かしてココロもカラダもすっきりした後に食べくなるFOOD。カラダの内側からキレイにしてくれるようなお料理の数々をご紹介したいと思っています☆
詳しい事はまだまだ構想中なんですが・・
何か素敵なものになるんじゃないかなと思ってウキウキしてます♪
上の画像は、じゅんこさんのサイト『LIFE WITH VEGGIES』より。
「ローフード・Club R」のワンプレート。
☆☆☆ 高木じゅんこさん ☆☆☆
NYのナチュラルグルメクッカリースクール、シェフトレーニングコースを出て、
菜食のホールフードクッキングを学んだ後、ベジタリアンカフェ、ローフードカフェ勤務。
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会認定、ジュニアマイスター。
帰国後は、菜食カフェ、料理教室やメディアを通して、
幅広い菜食のスタイルを楽しんでもらえるよう様々な活動をしています。
最近は自家製酵母を使った料理に夢中だそう^^
ふみ