おとといに続き春のお野菜について。
春のお野菜には、冬の間新陳代謝が低下して溜まってしまった脂肪や毒素を排出してくれる力を持っています。
春野菜って特有の香りや苦味、渋みがあるものが多いですよね~
その苦味成分が、「植物性アルカノイド」というもので、腎臓の濾過作用で余分な水分や塩分を排出してくれるんです。
その他に、春野菜にはビタミンやカロチン、植物繊維、カリウム、鉄、カルシウムなどが豊富なものが多くて、
解毒作用だけでなく、免疫力をアップしたり、便秘改善、胃腸を整える効果もあります。
つくづく自然の力ってすごいなと思います。
自然界があるものの中でバランスを取るようにできているんですね。
私たちのカラダの中もそう。小さな自然です。
ということで、春の野菜ってなぁに?
菜の花 ふきのとう ウド せり ふき セロリ そら豆 葉ワサビ こごみ アブラ菜
新玉ねぎ 春キャベツ たけのこ グリーンピース えんどうまめ アスパラガス など
場所によって名前も知らないようなお野菜がいっぱいあります♪
お野菜売り場でめずらしいお野菜があったら試してみたいものです^^
うちは今晩、アブラ菜とタラの芽、ふきのとうでデトックスです~
では、よい1日を^^)/
ふみ