リマ・クッキングとビオクラスタイル・クッキングスクール(元クシ・インスティチュート)。
クシさんは、リマの創設者 桜沢先生のお弟子さんだったそう。
共通している部分はもちろん多いけれども、料理も考え方も少しずつ異なるようです。
どちらがいいかは、その人との相性だけかもしれません。
そんなビオクラの体験クラスへ潜入しました^^
豆腐ハンバーグは、炒めた玉ねぎ、生シイタケやクルミ、オートミール、ナツメグ、パン粉が
入っているので野菜だけでもコクや旨みがギュッとつまってて美味しかったです~
ソースは、昆布シイタケ出汁と醤油、葛粉でとろみを出しました。
この豆腐ハンバーグ、すっかり気に入って家でも何回か作ってみましたよ^^
お味噌汁は、天然わかめで出汁をとりました。
鳥羽産の天然わかめ、いい出汁でるんですよ。すっごい便利です!
これも即お店でゲットしました。
味噌は麦のみ。
玄米ご飯は、圧力鍋(フィスラー)で。
うちでもフィスラーで作ってますが、うちのよりちょっと硬めだったな。
先生は、リマの先生方からすると娘さんというよりお孫さん位の若くてかわいい方でした。
色々親切に教えてくれていい感じでしたよぅ。
ふみ☆ヨガマインド