with コートカラタン(樽熟)白辛口
鯛のアラから取ったスープを使った魚まるごと味わえるクリームソース!
クリームソースのなめらかさと樽の香りが少しするワインが合いました!
稲垣知子さんが作った繊細で遊び心のある料理に田村さんがオーガニックワインでマリアージュ。
食とワインへの興味は尽きることがありませぬ^^
with ボルドー(アントル ドゥ メール)白辛口
鯛を和食の下処理をして丁寧に作られたアクアパッツァ。
クセのないさっぱり味の鯛をセージと一緒に食べてワインを1口。
これがサイコー!
with アルザス ミュスカ白やや辛口
ムースは、アスパラの味が凝縮されていました。
ルッコラは、自然栽培のワイルドな味のものとマイルドなものの2種
ムースの甘さ、青み、白コショウのアクセント、
ルッコラの辛味と風味、カルダモンのそれぞれ違った味をそれぞれ味わった後、
ワインを1口飲んでみる。
1口ごとに違う印象なの~ おもしろい!
普段自分では選ばないマスカットのフルーティーなミュスカですが、
色んなお味の組み合わせを楽しみました♡
フローマージュブランムース、プルーンの紅茶煮 レーズン シナモンスティック
ヘザーの蜂蜜 with ヴァール ロゼ辛口
そのままでも美味しい料理とワインが出会って
お互いの味が寄り添い、それぞれの違った魅力が引き出される
それぞれを味わった時には気づかなかった美味しさを味わえて
ダブルどころかそれ以上に料理とワインを堪能しました。
田村安さん、稲垣知子さん、お友達と最後にパチリ。
ふみ☆ヨガマインド